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Il est des rencontres dans la vie qui changent le cours de votre existence, qui vous font prendre une autre direction que celle que vous aviez envisagée…Ce fut le cas pour Antoine Gomes et Renaud Oster.

En effet, ces deux jeunes hommes, à peine trentenaires, se rencontrent par hasard lors d’un gala, il y a un peu plus de 3 ans. Coup de coeur amical et professionnel immédiat.

Renaud est alors un chef exigeant et a déjà une belle carrière à travers le monde. Lorsqu’il quitte sa formation chez Georges Blanc (3 étoiles Michelin), c’est au « Palme d’Or » à Cannes (2 étoiles) qu’il exerce. S’ensuivra une expérience enrichissante à travers le monde où il fera le bonheur des clients du « Sofitel » de Carthagène en Colombie ou encore celui d’un client privé prestigieux, dont nous tairons le nom, qui l’emmènera exercer son talent entre l’Afrique, la Suisse ou encore Marrakech…

Antoine, quant à lui, a un parcours tout aussi brillant.

A la sortie de son école hôtelière de Dinard en Bretagne, c’est directement vers les USA qu’il s’envole pour exercer chez « Paul Bocuse » à l’Epcot Center de World Disney. Il y fera ses premières armes en tant que chef de rang dans un monde professionnel exigeant mais ô combien passionnant pour ce jeune homme ambitieux.

Quelques mois plus tard, retour en France où il s’installe à Monaco et travaille chez Ducasse à « l’Hôtel de Paris ».

C’est en 2011 qu’il prend la décision de s’installer définitivement sur l’île et rencontrera son désormais associé et ami, lors de ce fameux gala. Ce fut sans aucun doute une belle rencontre, comme on en fait peu dans une vie et ils se trouvèrent de suite de nombreux points communs : l’ambition, la détermination mais surtout la passion pour la gastronomie Française et l’envie commune de faire découvrir une cuisine raffinée et réinventée, qui mélangerait avec brio les saveurs d’antan et les doux parfums Antillais…

A la fin de la soirée, comme une évidence, « La Table d’Antoine » était née.